Spezifikationen
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Klingenmaterial: Damaststahl, 67 Lagen, Kern VG10
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Härte: 60 ± 2 HRC
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Klingenstärke: 2 mm bei allen 7 Messern
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Griffmaterial: G-10 Hochleistungs-Verbundwerkstoff, Ausführung Abalone-Perlmutt mit irisierenden Reflexen
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Griffeigenschaften: feuchtigkeitsbeständig, formstabil, professioneller Griff, dreifach vernietet mit Zentralmedaillon
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Pflege: von Hand spülen, trocken aufbewahren, nicht in die Spülmaschine
Kollektion Chef OKAZA: Zusammenstellung und Maße
| Messer |
Klinge |
Gesamtlänge |
Klingenhöhe |
Gewicht |
Verwendung |
| Kochmesser 8" |
208 mm |
342 mm |
46 mm |
253 g |
Vielseitiges Hauptmesser: Fleisch, Gemüse, Kräuter |
| Kiritsuke-Messer 8" |
205 mm |
340 mm |
49 mm |
225 g |
Allrounder im traditionellen japanischen Stil, präzise Schnitte |
| Breites Kochmesser 7,5" |
187 mm |
325 mm |
66 mm |
282 g |
Hohe Klinge im Hackmesser-Stil: grobe Schnitte, großes Gemüse |
| Santoku-Messer 7" |
175 mm |
310 mm |
49 mm |
243 g |
Allrounder für den Alltag: schneiden, hacken, wiegen |
| Nakiri-Messer 7" |
157 mm |
298 mm |
49 mm |
254 g |
Gemüse, feine vertikale Schnitte |
| Allzweckmesser 6" |
143 mm |
254 mm |
26 mm |
114 g |
Mittlere Schneidarbeiten: Obst, kleine Fleischstücke, Käse |
| Schälmesser 3,5" |
92 mm |
202 mm |
25 mm |
102 g |
Schälen, Obst, Feinarbeit |
Manuelle Messung, Toleranz ± 0,5 mm. Einheitliche Klingenstärke von 2 mm über die gesamte Chef-OKAZA-Kollektion.
Eine Zusammenstellung ganz in japanischer Tradition
Dieses 7er-Set Abalone-Perlmutt ist konsequent auf die japanische Kochkunst ausgerichtet. Das Kiritsuke-Messer, das Meisterstück der japanischen Messerschmiedekunst und traditionell den Küchenmeistern vorbehalten, führt eine Auswahl an, die für das Arbeiten nach japanischer Art gedacht ist. Santoku und Nakiri decken den Alltag und das Gemüse ab, während das breite Kochmesser mit 7,5 Zoll und seiner 66 mm hohen Klinge grobe Schnitte und großes Gemüse übernimmt. Das 8-Zoll-Kochmesser, das Allzweckmesser und das Schälmesser vervollständigen das Set, vom weiten Zug bis zur Feinarbeit. Eine bewusste Entscheidung: kein Ausbeinmesser, kein europäischer Slicer, sondern das komplette Arsenal eines Kochs, der die japanische Tradition ernst nimmt.
Set-Inhalt
7 Messer: Kochmesser 8", Kiritsuke 8", Breites Kochmesser 7,5", Santoku 7", Nakiri 7", Allzweckmesser 6", Schälmesser 3,5".
Verifizierter Kauf
